Martes, 30 de Mayo del 2017
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Maltas

Como almacenar Insumos

Visitas: 14565

Si bien los granos, el lúpulo y la levadura pueden almacenarse durante largos períodos en condiciones ideales, muchas veces los cerveceros pasan por alto el importante aspecto del cuidado del stock, algo que muchas veces conduce a una pérdida de dinero o de calidad en su cerveza terminada.

Elaboración de Cerveza con Extractos Lupulados.

Visitas: 14492

La empresa All Beer viene comercializado, en Argentina, un kit para la elaboración de 22 litros de cerveza a partir únicamente de un extracto. Entre sus insumos dispone de extractos de origen australiano (Cooper) en 11 estilos diferentes abarcando todos los gustos. Por gentileza de esta empresa pudimos analizar su kit y probar algunos de sus estilos.

Malteado

Visitas: 43758

El malteado es el primer paso en la elaboración de cerveza y es el proceso por cual se obtiene la materia prima principal, la malta. Básicamente es la germinación controlada de un cereal, seguida por la interrupción de este proceso natural, secando el grano por medio de calor.

1