REVISTA MASH
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Equipos
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Quién de nosotros no pagaría por llegar junto a nuestro equipo, el día de la cocción, y encontrar el agua a la temperatura justa para comenzar a realizar el empaste…
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Técnica sencilla para grabar marcas de volumenes en una olla. El grabado con ácido electrolítico parece complicado, pero Matt Bates lo adaptó para que se puedan usar materiales baratos y de uso doméstico.
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Todo empezó al leer una nota de un diario capitalino. El tema me quedó dando vueltas y una noche, en el trabajo, comencé a interiorizarme sobre él. No podía imaginarme como era eso de hacer mi propia cerveza y después de las investigaciones pertinentes, mi interés creció de tal manera que hablé con mi viejo Guillermo y pusimos manos a la obra. Haríamos nuestro propio equipo cervecero
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En Argentina, la marca Xenir viene desarrollando, desde hace un tiempo, un sistema programable destinado al control automático de las temperaturas durante la fermentación, para ser usado en equipos cerveceros de producción casera o artesanal.
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La empresa All Beer viene comercializado, en Argentina, un kit para la elaboración de 22 litros de cerveza a partir únicamente de un extracto. Entre sus insumos dispone de extractos de origen australiano (Cooper) en 11 estilos diferentes abarcando todos los gustos. Por gentileza de esta empresa pudimos analizar su kit y probar algunos de sus estilos.
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Para saber un poco más de nuestro Hobby es que hacemos esta nota sobre nuestros fieles y amados cornelius.
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Ya te recibiste de técnico mecánico, hiciste un laburo de metalurgia impecable, te conseguiste las ollas… y ahora????
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La estructura que armé tiene como función sostener todo el equipo de manera integrada y estable.  Se pueden hacer modificaciones sobre el diseño, sin embargo es éste el que mejor resultados me dá, ya que me permite trabajar por gravedad en algunos procesos sin necesidad de pasar por la bomba, con lo que ahorramos conexiones, llaves y complicaciones en el uso.
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Muchas veces nos hemos puesto a soñar con remodelar nuestras casas para hacerla funcional a nuestra naturaleza y razón de existir, La Cerveza, probamos mil alternativas, desde pensar en separarnos de nuestra esposas y armar algo nuevo donde podamos vivir y dormir apoyando nuestra cabezas en un corni de 19ltrs.
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A continuación les presento los detalles constructivos de la maquinita que me he fabricado basandome en el modelo de uno de lo equipo publicados en Revista Mash, construido por Walter. Espero que sea suficientemente explicativo para todos aquellos “manitas” y que se la puedan fabricar sin problemas. Les advierto que el curro es bastante severo. Yo pasé mas de 8 meses de construcción a ratos libres, aparte de la enorme cantidad de dinero gastada que detallo en el apartado correspondiente.
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Es sabido, que el control de la fermentación es un punto importante en la calidad de nuestra cerveza. Uno es la temperatura de trabajo, pero otro que muy pocas veces tenemos en cuenta es la tasa de inoculación, o la cantidad de levaduras que utilizamos en nuestra fermentación. Lograr una biomasa acorde a nuestras necesidades muchas veces se nos complica, con este aparato, podemos tenerlas en movimiento constante, ayudándolas a reproducirse
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En este breve comentario, trataré de explicar el funcionamiento del equipo, y como dejarlo en condiciones para las futuras cocciones
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Por que no tener un equipo compacto, que se pueda guardar en un espacio mas reducido que el de trabajo?. En esta nota encontrarás un equipo que tiene todas las cualidaes del equipo que detallé en notas anteriores, pero reducido a 1 m. por 0,42 m de base, con ruedas para poder desplazarlo hasta el lugar en el que habitualmente realizas la cocción
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Un equipo pensado para ser mas sencilla la cocción, construido en dos niveles. Pensado para ocupar un lugar de 1,50 metros de ancho y una profundidad de 0,42