Técnicas de lupulización.
Hasta el casamiento del lúpulo con la cerveza se intentaron muchas formas de equilibrar el carácter dulce de la malta (raíces, bayas, flores, hierbas, cortezas, etc). Hoy en día, una cerveza sin a...
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CIBART presenta su Ciclo de Conferencias Técnicas Gratuitas
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Hacer cerveza no es algo reservado para algunos iluminados, es más fácil de lo que piensas. Lo más difícil de todo será parar de hacerla una vez que empieces.
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Una ale inglesa oscura con perfil levemente tostado
Originaria de Inglaterra, evolucionó a partir de mezcla de cervezas o “gyles” también conocida como “Entire”. Una precursora de la stout. Se dice muy apreciada por los trabajadores portuarios y otras actividades con una importante labor física.
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El objetivo de este artículo no es hacer una extensiva investigación sobre este estilo de cerveza en particular (sobre el que ya se ha escrito bastante) sino simplemente analizar el contenido de la información dada por este autor escocés del siglo XIX.
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Este capítulo presenta un resumen de todo lo visto hasta ahora, para quien desee hacer un rápido repaso sobre las características de estos estilos.
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El estilo que dió lugar al festival cervecero más importante del mundo.
