REVISTA MASH
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22/12/2005 | Visitas: 4172
Solomillo con Mil Hojas de Papas
Un plato simple y a la vez sofisticado hará de tu mesa navideña algo diferente.

Ingredientes

 

 

Solomillos

4(chicos)

Almendras peladas

150gr

Panceta ahumada

200gr

Papas

1kilo

Crema

1/4 litro

Queso rallado

100gr

Sal y pimienta

a gusto

 

 

Procedimiento
Salpimentar los solomillos, envolver dos con las fetas de panceta y los otros dos rebozarlos con las almendras molidas. Colocarlos en una asadera y cocinar aproximadamente15 minutos. Una vez dorados tapar con papel aluminio y terminar la cocción. Deben estar bien cocidos pero no secos.
Para el mil hojas de papas, cortar las mismas bien finitas con una mandolina e ir colocando en una fuente en forma alternada: papas, queso rallado, un chorrito de crema, sal y pimienta. Terminar con crema y queso. Tapar la fuente con papel aluminio y cocinar en horno moderado aproximadamente 1 hora.
Servir un trozo de cada solomillo y una porción de mil hojas. Decorar con perejil fresco.
El mil hojas te conviene prepararlo temprano y luego darle un golpe de horno, pero los solomillos quedan mejor recién hechos.

 

 

CON LA PRIMER COPA...

 

  • Pinchos capresse: Insertar en una escarbadientes una aceituna negra descarozada, un tomate cherry y un boconccino de mozarella. Disponer en una fuente, salpimentar, rociar con oliva y hojitas de albahaca fresca.
  • Trufas de queso: Hacer bolitas con un queso semiblando, rebozarlas con nueces molidas, pimentón, pimientas trituradas o cualquier combinación de hierbas secas. Disponer en pirotines y armar las bandejas alternando colores y texturas

 

 

ELISABETTA- Revista Mash