REVISTA MASH
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10/02/2005 | Visitas: 3579
Amarga Frescura
Para estos meses de calor, dos tentadoras opciones para acompañar y realzar el sabor amargo de una buena IPA.

¿Sabías que no todas las empanadas se comen calientes?. Aqui te aconsejo dos recetas que salen de lo común.

 

 

EMPANADITAS DE HUEVO DURO

 

 

Ingredientes

 

Tapas de empanadas para copetín

2 docenas

Huevos duros

4

Cebolla

1

Perejil

1 puñado

Sal y pimienta

a gusto

Manteca

1 trocito

Aceite de oliv

cantidad necesaria

 

 

Preparación

 

Picar la cebolla y rehogarla en un sartén junto con la manteca y el aceite de oliva. Cuando esté transparente añadirle los huevos duros picados y sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Por último agregar el perejil bien picado. Dejar enfriar la preparación ,rellenar y armar las empanaditas. Colocarlas en una asadera previamente rociada con spray vegetal, y hornearlas hasta que estén doradas.
Estas empanadas se sirven frías, por lo que debés hornearlas con tiempo. Podés tenerlas ya armadas en la heladera del día anterior y cocinarlas unas horas antes de servirlas. Yo incluso hasta las coloco en la misma asadera. No te olvides de taparlas para que la masa no se oree.

 

 

 

EMPANADITAS DE RICOTA Y PANCETA

 


 

Ingredientes

 

Tapas de empanadas para copetín

2 docenas

Ricota

200gr

Panceta ahumada

150gr(en un trozo)

Queso rallado

2 cucharadas

Sal y pimienta

a gusto

 

 

Preparación

 

Cortar la panceta en pequeños cubitos y saltarla en una sartén limpia. En un bols deshacer la ricota, agregarle la panceta dorada y el queso rallado. Sazonar con pimienta negra recién molida y rectificar el sabor con un poquito de sal. Rellenar las tapitas, armar las empanadas y colocarlas en una asadera rociada previamente con spray vegetal. Hornear hasta que estén doradas.
Si las preparas con anticipación guardalas envueltas en papel film pero fuera de la heladera para evitar que la masa se humedezca.

 

 

"LA COMPLEJIDAD NO SIEMPRE ES SINÓNIMO DE UNA BUENA RECETA"

 

ELISABETTA - Revista MASH